Tento článek je humorný, proto ho čtěte s nadhledem nebo růžovými brýlemi. Nejlépe u odpolední kávy.
Kašubské pověsti, šňupací tabák a sledě: proč jedině na Kašuby, ne na hory
Myslíte-li si, že Kašuby, přesněji Norda, jejich nejsevernější část, jsou jen zástěny, vafle se šlehačkou a uzené makrely, máte naprostou pravdu.
Myslíte-li si, že Norda je dávnou zemí obrů, kde rackové štěbetají jazykem nepodobným polštině, máte také naprostou pravdu.
Uvelebte se v křesle, vezměte si odpolední kávu a zjistěte více o našem kousku země, než přijedete a najdete tu své vlastní ideální místo k odpočinku.
Ne řecká, ne římská, ale kašubská. Mytologie.
Kašubové mají vlastní mytologii a žádnou jinou neuznávají. Chcete-li si tedy před dovolenou u moře něco přečíst, sáhněte po Kašubských pověstech a zjistěte mimo jiné, jak vznikl svět a proč je na Kašubách tolik velkých kamenů.
Stvoření světa Stilem (Bohem) a Čôrnebogem: Podle kašubských kosmologických představ vznikl svět střetem dvou sil: dobra a zla, světla a temnoty.
Kašuby se zde od zbytku světa ničím neliší: i tady Dobrotivý Bůh, tedy světlo a slunce, a jeho temný protějšek Čôrnebog, tedy tma a podsvětí, spoluutvářeli pozemský svět.
Z jejich soupeření měla vzniknout jak krásná malebná jezera Kašubského Švýcarska, tak zrádné bouřlivé vody Baltu a strmé útesy.
Dodnes mnozí zaklínají Čôrneboga při výstupu po Jastrzębských schodech z pláže a děkují Dobrotivému Bohu, když se ocitnou ve Wędzarni.
Legenda o Stolemech: Věří se, že Kašuby kdysi obývali Stolemové, obři s nadlidskou silou, kteří jediným hozeným kamenem dokázali změnit tok řeky nebo vytvořit kopec.
Ačkoli Stolemové Kašuby dávno opustili, nebo se podle některých v průběhu staletí zmenšili, dodnes je připomínají četné mohyly a obří bludné balvany rozeseté po celém regionu.
Kdo kašubský jazyk zná, ten objede všechny kraje.
Říká se, že kdo zná kašubštinu, může objet celý svět a všude se domluví. Opačně to však často nefunguje.
Kašubština je lingvisty často považována za jediný živý regionální jazyk v Polsku. Přímo vychází z řeči Pomořanů, tedy západních Slovanů.
Navzdory staletým germanizačním a polonizačním tlakům dokázali kašubští tvůrci, rybáři i hospodáři svůj jazyk ubránit.
Dnes je kašubština oficiálně chráněna zákonem o národnostních a etnických menšinách a lze ji slyšet ve školách, úřadech Nordy i na silničních informačních tabulích.
Chcete-li se domluvit v místním krumu (obchodě) nebo restauracëjô (restauraci), naučte se pár kašubských slov. Domluvu na Kašubách vám to jistě usnadní.
Zde je několik zajímavých slov a obratů, kterými můžete překvapit své kašubské přátele.
Trachbomba znamená jednoduše hrom nebo bouřku s blesky.
Kaszëbielc je hovorové, velmi vřelé označení rodilého obyvatele Kašub.
Mùchofc není nic jiného než moucha, ačkoli její kašubský název zní mnohem plyšověji a mileji.
„Dze bëłes? W leśe!” je obrat, který děti nejčastěji používají v odpovědi na nekonečné otázky rodičů, kde strávily odpoledne.
A nakonec nejdůležitější, všudypřítomné a všeříkající „jo“.
Může znamenat ano, vyjadřovat nedůvěru nebo podráždění.
Všímejte si intonace; když Kašuba stále nervózněji sahá po tabatěrce, vezměte nohy na ramena.
Kašubové nejsou Poláci
Jistě, Kašubové mají k Polákům daleko. A naopak.
Za prvé: původ. Kašubové jsou původní obyvatelé Pomořanska, pocházející ze západoslovanských pomořanských kmenů, nikoli z kmene Polanů jako Poláci.
Etnicky i historicky žili Kašubové vždy na pomezí a často podléhali jiným vládcům než polskému státu, například Pomořanskému vévodství, Řádu německých rytířů či Prusku.
K tomu mají vlastní jazyk, který je pro mnohé nezvratným důkazem odlišnosti Kašubů od Poláků.
Za druhé: politika. Během dělení Polska v 19. století pruské a německé úřady přesvědčovaly váhající a utvrzovaly přesvědčené, že se Kašubové od Poláků liší úplně vším.
Prusové předpokládali, že germanizace Kašubů půjde snáze, budou-li nejprve izolováni od polského národního hnutí.
Polští národní aktivisté na oplátku často požadovali, aby se Kašubové bezvýhradně prohlásili za Poláky, pouze Poláky. Nechtěli jim ponechat prostor pro péči o vlastní místní identitu, protože se obávali jejich germanizace.
Pak přišla zklamání 20. a 30. let: konec první světové války a návrat Pomořanska k Polsku.
Správu Pomořanska převzali úředníci z jiných částí Polska, které místní pohrdavě nazývali „bosými Antky“, stejně jako další přistěhovalce z pohraničí a středního Polska, kteří prchali z chudších oblastí a usazovali se v Pomořansku s nadějí na lepší život.
Proč do Pomořanska? Pruský okupant dbal o pořádek, takže už ve 20. letech šlo o region s fungující infrastrukturou, kde i skromní rybáři chodili v botách, což v jiných částech poválečného Polska nebylo samozřejmé.
Zpět k úředníkům: noví často neznali specifika regionu, povyšovali se nad místní Kašuby a nezřídka je obviňovali z germanizace. To Kašuby k polství rozhodně nelákalo.
Kašubové se proto často cítili jako občané druhé kategorie. Zrodilo se silné mlado-kašubské hnutí v čele s dr. Aleksandrem Majkowskim, který hlasitě hájil právo Kašubů na vlastní svébytnost.
Za třetí: charakter. Už v roce 1962 v klasickém Kašubském bedekeru Róża Ostrowska a Izabela Trojanowska popsaly, proč není snadné si Kašuby oblíbit.
Ve své knize autorky uvádějí naše tři hlavní kašubské vady:
Soudní spory, tedy sklon se soudit, tvrdohlavost a dráždivý konzervatismus. Občas také lakotu.
Shrnuto: Kašubu od Poláka mnohé odlišuje, ale také mnohé spojuje. A hlavní vady máme zřejmě společné. Národní.
Jsme bez zlozvyků, krom šňupacího tabáku.
Kašubovi nenabízejte cigarety. Vždy si vybere tabák.
Šňupací tabák je mletý tabák určený k užívání nosem a na Kašuby se nejspíš dostal v 17. století díky obchodníkům, námořníkům a vojskům působícím v regionu.
Časem se kašubský šňupací tabák stal neodmyslitelnou součástí kašubských zvyků, symbolem pohostinnosti a stálým společníkem dlouhých zimních večerů i protahujících se církevních slavností.
Kašubský pozdrav u tabatěrky: Kdysi bylo nabídnutí tabatěrky nejvyšším projevem úcty a sympatií. Platila přitom zvláštní ceremonie. Před otevřením se mělo lehce klepnout na víčko tabatěrky, aby se zahnali zlí duchové a naznačily mírumilovné úmysly.
Ručně vyráběné rohové tabatěrky: Tradiční kašubské tabatěrky se vyráběly z buvolího či kravského rohu, dřeva a jantaru. Tato malá díla lidového umění bývají tak propracovaná, že nejlepší mistři tradice za ně získávají prestižní ocenění po celé zemi.
Tvarohové koláčky ne: kucha a ruchanki.
Sladkosti máme také vlastní. Když vidíte Kašubu pít kávu a jíst ruchanki, nikdy, ale opravdu nikdy ho neoslovujte ani nerušte. Kucha a káva po pôłnie (obědě) jsou posvátné.
Pro mlsouny na Kašubách doporučujeme:
Kaszubské ruchanky: Tradiční kynuté placičky, často s jablky, smažené dozlatova. Název pochází z „pohybujícího se“ kynutého těsta, které musí před smažením vykynout. Podávané teplé a bohatě posypané moučkovým cukrem jsou naprostým nebem na talíři.
Kaszubský kuch: Nadýchaný tradiční kynutý koláč s máslovou křupavou drobenkou, často se sezónním ovocem. Naším favoritem je kuch s rebarborou. Mňam!
Kaszubský miodownik: Vrstvený medový koláč prokládaný domácí ořechovou nebo karamelovou náplní. Šíleně sladký a výtečný.
Sladký zylc a dezerty z borůvek: Ačkoli se zylc spojuje hlavně s masovým aspikem, na Kašubsku se v létě a na podzim podává nasladko s lesním ovocem, zejména s borůvkami. Nejčastěji ho servírujeme s čerstvou smetanou, která skvěle doplňuje jeho nakyslou chuť.
Sledě na stole? Jste na Kašubsku.
Žádní nóbl lososi, karpaccio z okouna ani jiné výmysly.
Sleď je pro Kašuba ušlechtilou rybou a zachází se s ním královsky.
Sleď je králem severních vod a nezpochybnitelným základem kuchyně na Nordě. Kdysi byl základem jídelníčku místních obyvatel.
Cenili si ho pro trvanlivost, snadnou přípravu i chuť. Dnes je kašubský sleď kulinární poklad, připravitelný mnoha způsoby pro každou příležitost.
Zde je podle nás několik nejzajímavějších receptů na sledí pokrmy.
Sleď po kašubsku (v rajčatech s cibulí a majoránkou): Klasika všech klasik. Filety ze sledě se skládají do omáčky z osmažené cibule, rajčatového protlaku, trochy octa, cukru a velkého množství voňavé majoránky. Nejlépe chutná dobře vychlazený, když se chutě dokonale propojí.
Sleď v lněném oleji s cibulkou a jablkem: Jednoduchý recept, jehož klíčem je prvotřídní za studena lisovaný lněný olej a nakyslé polské jablko (např. papierówka) nakrájené na malé kostičky.
Sleď s brusinkami a medovým nádechem: Modernější, na Pomořansku velmi oblíbená varianta sledě, v níž slanou chuť ryby dokonale vyvažuje sladkost místního vřesového či lesního medu a trpkost sušených kašubských brusinek.
Poznejte Nordu na vlastní kůži.
Legendám navzdory je dovolená u moře tou nejpravdivější, tisíci turisty ověřenou volbou. Ať plánujete letní dovolenou, rodinné prázdniny, romantický pobyt ve dvou nebo hledáte ideální místo pro víkend se čtyřnohým mazlíčkem, Jastrzębia Góra a Kašubsko na vás čekají po celý rok.
Po dni plném objevů, výstupu na maják v Rozewie a ochutnávání místních specialit se vraťte tam, kde na vás čeká teplo, pohodlí a útulný prostor.
Jako naši hosté máte v ceně neomezený přístup do rekreační zóny v Papaj Resort (biliár, dětská herna) a také kartu opravňující k 10% slevě na chutná jídla v Restauraci Papaj.
Prohlédněte si dostupné balíčky a rezervujte si vysněný pobyt v Apartmánech Pilice v Jastrzębiej Górze. Podle nás se nejlepší příběhy píší s plným žaludkem, tabákem v kapse a racky, kteří nad hlavou švitoří po kašubsku.
PS: Kašubem se člověk nejen narodí, může se jím také stát. Stačí splnit několik podmínek :)
