Tai humoristinis straipsnis, tad skaitykite su žiupsniu ironijos arba pro rožinius akinius. Geriausia prie popietės kavos.
Kašubų legendos, uostomasis tabakas ir silkės: kodėl tik į Kašubiją, o ne į kalnus
Jei manai, kad Kašubija, tiksliau Norda – jos šiaurinė dalis, tėra paplūdimio užuovėjos, vafliai su plakta grietinėle ir rūkytos skumbrės, esi visiškai teisus.
Jei manai, kad Norda – senovinė milžinų žemė, kur kirai čirškia lenkų kalbai nepanašia kalba, esi irgi visiškai teisus.
Patogiai įsitaisyk fotelyje, pasiimk popietės kavos ir sužinok daugiau apie mūsų žemės kampelį, prieš atvykdamas rasti čia savo idealią poilsio vietą.
Ne graikų, ne romėnų, o kašubų. Mitologija.
Kašubai turi savo mitologiją ir nepripažįsta jokios kitos. Tad prieš atostogas prie jūros atsiversk Kašubų legendas ir sužinosi, kaip atsirado pasaulis bei kodėl Kašubijoje tiek daug didelių akmenų.
Pasaulio sukūrimas pagal Stilą (Dievą) ir Čôrnebogą: Pagal kašubų kosmologiją pasaulis atsirado susidūrus gėrio ir blogio, šviesos ir tamsos jėgoms.
Čia Kašubija niekuo nesiskiria nuo likusio pasaulio: Gerasis Dievas – šviesa ir saulė – bei jo tamsusis atitikmuo Čôrnebogas – tamsa ir požemis – kūrė žemiškąjį slėnį.
Iš jų varžymosi esą atsirado ir vaizdingi Kašubų Šveicarijos ežerai, ir klastingi audringi Baltijos vandenys bei statūs skardžiai.
Iki šiol daugelis buria Čôrnebogą kopdami Jastrzębijos laiptais nuo paplūdimio, o Gerajam Dievui dėkoja pasiekę Wędzarnia.
Legenda apie Stolemus: Tikima, kad kadaise Kašubijoje gyveno Stolemai – milžiniškos, antžmogiškos jėgos būtybės, vienu akmeniu galėjusios pakeisti upės vagą ar suformuoti kalvą.
Nors Stolemai seniai išėjo iš Kašubijos arba, kai kurių teigimu, per amžius sumažėjo, juos iki šiol primena daugybė pilkapių ir milžiniškų riedulių visame regione.
Kas moka kašubų kalbą, tas apkeliauja visas šalis.
Esą mokantis kašubų kalbą gali apkeliauti visą pasaulį ir visur susikalbėti. Tik dažnai tai neveikia atvirkščiai.
Kašubų kalbą kalbininkai dažnai laiko vienintele gyvąja regionine kalba Lenkijoje. Ji tiesiogiai kilo iš vakarų slavų pomoranų kalbos.
Nepaisant šimtmečius trukusio germanizavimo ir polonizavimo, kašubų kūrėjai, žvejai ir ūkininkai išsaugojo savo kalbą.
Šiandien kašubų kalbą oficialiai saugo Tautinių ir etninių mažumų įstatymas; ją galima išgirsti Nordos mokyklose, įstaigose ir prie kelio esančiuose informaciniuose stenduose.
Jei nori susikalbėti vietiniame krume (parduotuvėje) ar restauracëjô (restorane), išmok kelis žodžius kašubiškai. Tai tikrai palengvins nelengvą susikalbėjimą Kašubijoje.
Štai keli įdomūs žodžiai ir posakiai, kuriais gali nustebinti kašubų draugus.
Trachbomba reiškia tiesiog griaustinį arba perkūniją.
Kaszëbielc – šiltas šnekamasis vietinio kašubo pavadinimas.
Mùchofc – tai tiesiog musė, nors kašubiškas pavadinimas skamba tarsi kas nors daug pliušiškesnio ir mielesnio.
„Dze bëłes? W leśe!” – vaikų dažniausiai vartojamas atsakymas į nesibaigiančius tėvų klausimus, kur praleido popietę.
Galiausiai svarbiausias, visur esantis ir viską reiškiantis „jo“.
Tai gali reikšti „taip“, nepatikėjimą ar susierzinimą.
Atkreipk dėmesį į intonaciją; jei kašubas vis nervingiau siekia tabakinės, nešk kudašių.
Kašubai nėra lenkai
Žinoma, kašubai toli nuo lenkų. Ir atvirkščiai.
Pirma: kilmė. Kašubai – vietiniai Pomeranijos gyventojai, kilę iš vakarų slavų pomoranų genčių, o ne iš lenkų polanų.
Etniniu ir istoriniu požiūriu kašubai visada gyveno paribyje, dažnai valdomi kitų valdovų – Pomeranijos kunigaikštystės, Kryžiuočių ordino ar Prūsijos, o ne Lenkijos valstybės.
Be to, jie turi savo kalbą, daugeliui neginčijamai įrodančią kašubų atskirumą nuo lenkų.
Antra: politika. XIX a., per padalijimus, Prūsijos ir Vokietijos valdžia įtikinėjo abejojančius, kad kašubai nuo lenkų skiriasi viskuo.
Prūsai manė, kad Kašubijos germanizacija vyks sklandžiau, jei kašubai pirmiausia bus izoliuoti nuo lenkų tautinio judėjimo.
Atsakydami lenkų tautiniai veikėjai dažnai reikalavo, kad kašubai besąlygiškai pasiskelbtų lenkais, tik lenkais. Jie nenorėjo palikti vietos vietinei tapatybei, baimindamiesi germanizacijos.
Paskui atėjo nuviliantys 20-ieji ir 30-ieji – Pirmojo pasaulinio karo pabaiga ir Pomeranijos grįžimas Lenkijai.
Pomeranijos administraciją perėmė valdininkai iš kitų Lenkijos dalių. Vietiniai juos paniekinamai vadino „basakojais Antkais“, kaip ir kitus atvykėlius iš pasienio bei Vidurio Lenkijos, kurie, bėgdami nuo skurdo, kūrėsi Pomeranijoje vildamiesi geresnio gyvenimo.
Kodėl į Pomeraniją? Prūsijos okupantas rūpinosi tvarka, todėl jau 20-aisiais tai buvo išvystytos infrastruktūros regionas, kur net kuklūs žvejai avėjo batus – pokario Lenkijoje tai nebuvo savaime suprantama.
Grįžtant prie valdininkų: naujieji dažnai neišmanė regiono ypatumų, žvelgė į kašubus iš aukšto ir neretai kaltino juos germanizacija. Tai tikrai neskatino kašubų lenkiškumo.
Todėl kašubai dažnai jautėsi antros rūšies piliečiais. Taip gimė stiprus jaunųjų kašubų judėjimas, vadovaujamas dr. Aleksandro Majkovskio, garsiai skelbusio kašubų teisę į savarankišką tapatybę.
Trečia: charakteris. Dar 1962 m. klasikiniame „Kašubų bedekeryje“ Róża Ostrowska ir Izabela Trojanowska aprašė, kodėl pamilti kašubus nelengva.
Knygoje autorės nurodo tris pagrindines kašubų ydas:
Bylinėjimąsi, t. y. polinkį į teismus, užsispyrimą ir erzinantį konservatyvumą. Pasitaiko ir šykštumo.
Apibendrinant, kašubus nuo lenkų skiria daug, bet ir sieja nemažai. O pagrindinės ydos, regis, bendros. Tautinės.
Nepriklausomi, išskyrus uostomąjį tabaką.
Kašubui cigarečių nesiūlyk: visada rinksis uostomąjį
Uostomasis tabakas – per nosį vartojamas maltas tabakas; į Kašubiją jis greičiausiai atkeliavo XVII a. su pirkliais, jūrininkais ir regione dislokuota kariuomene.
Ilgainiui kašubų uostomasis tabakas tapo neatsiejama papročių dalimi, svetingumo simboliu ir nuolatiniu ilgų žiemos vakarų bei užsitęsusių bažnytinių iškilmių palydovu.
Kašubų „labas“ prie tabakinės: Seniau paduoti kam nors tabakinę buvo didžiausia pagarbos ir simpatijos išraiška. Tai lydėjo ypatingas ritualas: prieš atidarant reikėdavo lengvai stuktelėti į dangtelį, kad atbaidytum piktąsias dvasias ir parodytum taikius ketinimus.
Rankų darbo raginės tabakinės: Tradicinės kašubų tabakinės buvo drožiamos iš buivolo ar karvės rago, medžio ir gintaro. Šie maži liaudies meno kūriniai tokie dailūs, kad geriausi meistrai už juos pelno prestižinius apdovanojimus visoje šalyje.
Be sūrio pyragėlių: kucha ir ruchanki.
Turime ir savų saldumynų. Pamatęs kašubą, geriantį kavą ir valgantį ruchanki, niekada, niekuomet jo nekalbink ir netrukdyk. Kucha ir kava po pôłnie (pietų) – šventas reikalas.
Smaližiams Kašubijoje rekomenduojame:
Kašubų ruchanki: Tradiciniai mieliniai blyneliai, dažnai su obuoliais, kepami iki auksinės spalvos. Pavadinimas kilo nuo „judančios“ mielinės tešlos, kuri prieš kepant turi pakilti. Patiekti šilti ir gausiai apibarstyti cukraus pudra – tikras rojus lėkštėje.
Kašubų kuch: Purus tradicinis mielinis pyragas su traškiu sviestiniu trupinių sluoksniu, dažnai kepamas su sezoniniais vaisiais. Mėgstame su rabarbarais. Gardu!
Kašubų miodownik: Sluoksniuotas medaus pyragas su naminiu riešutų arba karameliniu įdaru. Beprotiškai saldus ir gardus.
Saldus zylc ir mėlynių desertai: Nors zylc dažniausiai siejamas su mėsos drebučiais, Kašubijoje vasarą ir rudenį jis patiekiamas saldus, su vietinių miškų vaisiais, ypač mėlynėmis. Dažniausiai patiekiame su šviežia grietinėle, kuri puikiai papildo rūgštoką skonį.
Jei yra silkės, vadinasi, atvykai į Kašubiją.
Jokių įmantrių lašišų, karmazino karpačio ar kitų išmonių.
Silkė kašubui – kilni žuvis, todėl su ja elgiamasi karališkai.
Silkė – šiaurinių vandenų karalienė ir neginčijama Nordės virtuvės ašis. Kadaise ji buvo vietinių gyventojų mitybos pagrindas.
Ji vertinta dėl ilgo galiojimo, lengvo paruošimo ir skonio. Šiandien kašubų silkė – kulinarinis lobis, paruošiamas įvairiais būdais ir tinkamas bet kokiai
Štai, mūsų nuomone, keli įdomiausi silkių patiekalų receptai.
Kašubų silkė (su pomidorais, svogūnais ir mairūnais): Klasika iš klasikų. Silkių filė sluoksniuojama padaže iš pakepintų svogūnų, pomidorų tyrės, trupučio acto, cukraus ir gausaus kiekio kvapnių mairūnų. Geriausia skonis atsiskleidžia gerai atšaldžius šaldytuve, kai skoniai susilieja.
Silkė sėmenų aliejuje su svogūnais ir obuoliu:Paprastos sudėties patiekalas, kurio esmė – aukščiausios kokybės šalto spaudimo sėmenų aliejus ir rūgštokas lenkiškas obuolys (pvz., popierinis), supjaustytas mažais kubeliais.
Silkė su spanguolėmis ir medaus nata:Šiuolaikiškesnė, Pamaryje itin populiari silkės versija, kurioje sūrų žuvies skonį puikiai subalansuoja vietinis viržių arba miško medus ir džiovintų kašubų spanguolių aitrumas.
Patirk Nordę savo kailiu.
Legendos legendomis, tačiau atostogos prie jūros – tikra, tūkstančių turistų patikrinta tiesa. Nesvarbu, ar planuojate atostogas, šeimos žiemos atostogas, romantišką savaitgalio išvyką dviese, ar ieškote puikios vietos savaitgaliui su augintiniu – Jastrzębia Góra ir Kašubija laukia jūsų ištisus metus.
Po dienos, kupinos atradimų, kopimo į Rozewie švyturį ir vietinių skanėstų ragavimo, grįžkite ten, kur jūsų laukia šiluma, komfortas ir patogi erdvė.
Mūsų svečiams į kainą įeina neribota prieiga prie Papaj Resort poilsio zonos (biliardas, vaikų žaidimų kambarys) ir kortelė, suteikianti 10% nuolaidą gardiems patiekalams Papaj restorane.
Peržiūrėkite paketus ir užsisakykite svajonių viešnagę Apartamentuose Pilice Jastrzębia Góra. Mūsų nuomone, geriausios istorijos gimsta pilnu skrandžiu, tabaku kišenėje ir virš galvos kašubiškai čiauškančiomis žuvėdromis.
P. S.: Kašubu ne tik gimstama – juo galima tapti. Jei įvykdomos kelios sąlygos :)
