Помор'я — це великий історико-географічний регіон польського узбережжя. Сьогодні він охоплює головним чином області Поморського і Західнопоморського воєводств з Труймястом як головною метрополією.
Кашуби — етнографічно окремий регіон з власною мовою, культурою та, звичайно, кухнею. Кашуби — це околиці Картуз, Косьцєжини, Битовa, Хойниць, Вейхеровa, Пучкa та Кашубського Помор'я.
Кашуби є частиною Помор'я, це ніби район у великому місті. Тож, говорячи про «кашубську кухню», ми маємо на увазі один із найбільш виразних місцевих смаків поморської кухні.
Що ви дізнаєтеся з цього запису?
чим відрізняється кашубська кухня від поморської
що їдять на Кашубах і Помор'ї
чим вирізняється кашубська їжа
які традиційні десерти й кашубські тістечка
Які різниці між поморською та кашубською кухнею?
Ми вже знаємо, що Поморська кухня — це доволі широкий термін. Як же відрізнити страви поморської кухні від кашубських? Поморська кухня включає ситні рибні страви, смажену і копчену морську рибу, таку як камбала, тріска та оселедець. Поморяни також ласують ягодами лісу (грибний суп і дичина), квашеними овочами та стравами з картоплі.
Кашубська кухня більш яскрава за смаком. Тут панують солодко-кислі смаки (оселедець по-кашубськи), копчені та квашені овочі, а також м'ясо і птиця з незвичайними додатками, як родзинки або сметана (ферказе або фриказе).
Найпопулярніші страви поморської та кашубської кухні
Абсолютні Поморські хіти для обіду — це рибний суп, камбала або тріска зі сковороди, оселедець у різних варіантах, судак із озер, копчена скумбрія, сезонні супи (огірковий, грибний), а також класичні додатки: молода картопля, трав'яне масло, салати, квашені овочі.
Флагманські страви кашубської кухні — це оселедець по-кашубськи (солодко-кисло-солодкий соус з цибулею та помідорами), шандар (картопляний бабка), ферказе (птиця в білому соусі, часто з родзинками), руханки (дріжджові млинці, часто з яблуком), кух (дріжджовий пиріг з крихтою), зилець (м'ясне желе), вареники з крупою, сиром або рибою, копчений вугор чи форель.
Як поморська, так і кашубська кухня — це ситна і проста їжа, ідеальна для задовільного прийому їжі після прогулянки морським узбережжям або лісом, яких на Кашубах і Помор'ї вистачає.
Кашубські десерти і традиційні кашубські тістечка
Кожен ласун знайде місце для традиційного кашубського десерту. Навіть після ситного обіду.
Найчастіше спробовані туристами — руханки кашубські, це дріжджові млинці, часто з яблуком. У кожній кашубській кав'ярні також знайдете куха, тобто дріжджовий пиріг з крихтою. Це класика для післяобідньої кави.
Наступними улюбленими супутниками післяобідньої перерви є сирник із місцевим сиром та яблучний пиріг із паперівок. Двоє різних, але однаково охоче запрошуваних гостей родинних зустрічей і ледачих зимових вечорів.
Познайомтеся з Помор'ям і Кашубами з кулінарної сторони з Яструбецької Гори
Помор'я та Кашуби — чудовий напрямок для короткої чи тривалої відпустки. Цей прибережний регіон Польщі, крім захопливих видів, велосипедних і пішохідних маршрутів, пропонує різноманітні гастрономічні варіанти, що точно задовольнять ваш смак.
Резервуючи своє перебування в Апартаментах Pilice, ви можете подбати про свої смачні ранки, оформивши сніданки в ресторані Papaj на час свого відпочинку. Пам’ятайте, оформляючи бронювання на нашому сайті www.apartamenty-pilice.pl, у додатках зазначте «сніданки». Ви також можете серед наших пакетів проживання обрати опцію зі сніданком або пропозицію з повним харчуванням.
