Pomořansko je rozsáhlý historicko-geografický region polského pobřeží. Dnes zahrnuje především oblasti pomorského a západopomořanského vojvodství s Trojměstím jako hlavní metropolí.
Kaszubsko je etnograficky odlišný region s vlastním jazykem, kulturou a samozřejmě kuchyní. Kaszubsko zahrnuje okolí Kartuz, Kościerzyna, Bytowa, Chojnic, Wejherowa, Pucka a Kaszubského jezerního kraje.
Kaszubsko je součástí Pomořanska, je jako čtvrť ve velkém městě. Proto když mluvíme o „kaszubské kuchyni“, mluvíme o jednom z nejsilnějších lokálních chutí pomořanské kuchyně.
Co se dozvíte z tohoto příspěvku?
čím se liší kaszubská kuchyně od pomořanské
co se jí v Kaszubsku a Pomořansku
čím je kaszubská jídla výjimečná
jaké jsou tradiční kaszubské dezerty a koláče
Jaké jsou rozdíly mezi pomořanskou a kaszubskou kuchyní?
Už víme, že Pomořanská kuchyně je poměrně široký pojem. Jak tedy rozlišit pomořanská jídla od kaszubských? Pomořanská kuchyně nabízí vydatná rybí jídla, smažené a uzené mořské ryby jako je platýs, treska a sledě. Obyvatelé Pomořanska si také pochutnávají na lesních plodech (houbová polévka a zvěřina), kvašených potravinách a bramborových pokrmech.
Kaszubská kuchyně je výraznější. Vládnou sladko-kyselé chutě (sledě po kaszubsku), uzená a kvašená zelenina, maso a drůbež s netradičními přísadami jako rozinky nebo smetana (ferkase nebo frykase).
Nejoblíbenější jídla pomořanské a kaszubské kuchyně
Absolutní pomořanské hity k obědu jsou rybí polévka, platýs nebo treska z pánve, sledě připravené různými způsoby, candát z jezer, uzená makrela, sezónní polévky (okurková, houbová) a klasické přílohy: mladé brambory, bylinkové máslo, saláty, kvašená zelenina.
Vyznačující se kaszubská jídla jsou sledě po kaszubsku (sladko-kyselá omáčka s cibulí a rajčaty), szandar (bramborový nákyp), ferkase (drůbeží v bílém omáčce, často s rozinkami), ruchanki (kvasnicové lívance často s jablkem), kuch (kvasnicový koláč s drobenkou), zylc (masová tlačenka), knedlíčky s kaší, tvarohem nebo rybou, uzený úhoř či pstruh.
Jak pomořanská, tak kaszubská kuchyně jsou syté a jednoduché, ideální na uspokojivý pokrm po procházce pobřežím moře nebo lesem, kterých je v Kaszubsku a Pomořansku dostatek.
Kaszubské dezerty a tradiční kaszubské koláče
Každý mlsoun si najde místo na tradiční kaszubský dezert. I po vydatném obědě.
Nejčastěji ochutnávané turisty jsou kaszubské ruchanki, což jsou kvasnicové lívance často s jablkem. V každé kaszubské kavárně najdete také kucha, tedy kvasnicový koláč s drobenkou. To je klasika ke kávě odpoledne.
Další oblíbení společníci odpolední přestávky jsou tvarohový koláč s místním tvarohem a jablečný koláč ze zavařovaček. Dva různorodí, ale stejně zváni hosté rodinných setkání a líných zimních odpolední.
Poznejte Pomořansko a Kaszubsko z kuchyně z Jastrzębiej Góry
Pomořansko a Kaszubsko jsou skvělým cílem na krátkou i delší dovolenou. Tento přímořský region Polska kromě dech beroucích výhledů, cyklistických a pěších tras nabízí různé gastronomické možnosti, které jistě potěší vaše chuťové buňky.
Rezervací pobytu v Apartmánech Pilice si můžete zajistit chutná rána zakoupením snídaní v Restauraci Papaj během svého pobytu. Nezapomeňte při rezervaci na našich stránkách www.apartamenty-pilice.pl v doplňcích vybrat „snídaně“. Můžete také z našich ubytovacích balíčků zvolit možnost se snídaní nebo nabídku s plnou penzí.
